Аскорбиновая кислота (Ascorbic acid)

Аскорбиновая кислота (Ascorbic acid)

Аскорбиновая кислота (Ascorbic acid)

Аскорбиновая кислота́ (C₆H₈O₆) — органическое соединение, является одним из основных веществ в человеческом рационе, которое необходимо для нормального функционирования соединительной и костной ткани. Выполняет биологические функции восстановителя и кофермента некоторых метаболических процессов, является антиоксидантом. Биологически активен только один из изомеров — L-аскорбиновая кислота, который называют витамином C. В природе аскорбиновая кислота содержится во многих фруктах и овощах.

Заказать

Категория: Пищевая химия